| Geänderte gesetzliche Rahmenbedingungen, ausgelöst durch Lebensmittelskandale und die zunehmende Bedeu-tung von Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten insbesondere bei jungen Menschen, erfordern ein durchgängiges Supply Chain Management über den gesamten Lebenszyklus von Lebensmitteln. Daher ist eine rechtssichere und zeitlich aktuelle Weitergabe lebensmittelbezogener Informationen auf allen Stufen der Lebensmittelkette vom Hersteller oder Importeur bis zum Konsumenten erforderlich. Da in diversen Einrichtun-gen des ÖBH Lebensmittel verarbeitet und an Verpflegsteilnehmer verabreicht werden, müssen von diesen Einrichtungen relevante Daten über Lebensmittel bereitgestellt, verarbeitet und weitergegeben werden. |